Закваска журек для кислого супа

Это займет всего несколько минут. Позже закваска делается сама по себе. Ее следует перемешивать только один раз в день. Через 5 дней закваска готова. Чтобы ускорить брожение закваски, добавьте столовую ложку ржаной закваски или хлебную корку из непросеяной муки.Ее можно хранить в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки грубого помола;
• 3 стакана теплой, кипяченой воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 лавровых листа;
• около 10 зерен черного перца.

Способ приготовления:

Всыпьте муку в литровую банку или кастрюлю. Налейте постепенно воду, быстро помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.

Очистите чеснок и слегка раздавите ножом. Положите в банку. Добавьте allspice, лавровый лист и перец. Перемешайте. Накройте банку марлей (льняная ткань или салфетка). Оставьте в теплом месте на 5 дней, например, верхний шкаф на кухне.

В течение следующих 5 дней перемешивайте закваску один раз в день деревянной ложкой.
Готовая закваска может быть использована немедленно, или нужно закрыть банку и положить в холодильник. Ее можно хранить в течение 2 недель.