Итальянский суп

В меню итальянских ресторанов редко встретишь огромное количество первых блюд — в этом плане итальянская кухня не самая яркая и примечательная. Разнообразие супов ограничивается несколькими видами и не пестрит разнообразием. Но даже среди такого маленького выбора можно найти необычные экземпляры, показывающие аутентичный итальянский темперамент и контраст насыщенных вкусов. Именно такой суп можно приготовить дома согласно следующему рецепту!

Ингредиенты:
1. 400 гр. Итальянских колбасок(без пленки)
2. 1 стакан рубленого лука
3. 2 зубчика чеснока, толчёного
4. 5 стаканов говяжьего бульона
5. 1\2 стакана воды
6. 1\2 стакана красного вина
7. 4 крупных томата (очищенных от шкурки и семян, нарезанных)
8. 1 стакан тонких колец моркови
9. 1\2 столовой ложки измельченных листьев базилика
10. 1\2 чайной ложки сушенного орегано
11. 1 стакан томатного соуса
12. 1,5 стакана нарезанных кабачков
13. 400 гр. пасты
14. 3 столовые ложки измельченной петрушки

1. В духовке запечь колбаски. Посыпать травами и специями.
2. В кастрюльке прокипятить вино, воду, томаты, бульон, морковь, базилик, орегано, готовые сосиски и томатный соус. На маленьком огне оставить на 30 минут, периодически помешивая.
3. На прогретой сковороде зажарить лук с чесноком до золотистого оттенка.
4. Снять жир с супа, добавить кабачки, лук с чесноком и петрушку. Оставить на 30 минут. Следовательно, добавить в суп пасту и оставить ещё на 10 минут маленького огня. Подавать готовый суп с посыпкой пармезана по вкусу.

Добавить комментарий