Гороховый суп

Следующее блюдо невероятно быстрое в приготовление, но вкус и аромат вас приведет в восторг.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

— Две столовые ложки сливочного масла;

— Два репчатых лука;

— Два лука-шалот;

— Триста грамм замороженного гороха;

— Сто пятьдесят грамм пармезана;

— Две столовые ложки сметаны;

— Тмин три г.;

— Одна чайная ложка сахара;

— По вашему вкусу соль;

— Одна столовая ложка оливкового масла;

— Для бульона понадобится пастернак, сельдерей, морковка и черный молотый перец;

С лука снимаем только верхнюю кожуру, разрезаем напополам и жарим на масле оливковом. Очищаем морковку, сельдерей, пастернак нарезаем большими кусочками и отправляем к луку. Добавляем тмин и перец. Наливаем холодную воду пока она не покроет овощи и варим. После того как закипит уменьшаем огонь и варим еще на протяжении часа.

Процеживаем бульон. На сливочном масле жарим лук-шалот. После отправляем горох и лук в бульон, добавляем сахар, перец и соль. Варим минуты четыре взбиваем блендером и снова процеживаем.

Ложем в суп соль, сахар, сметану, украшаем суп пармезаном. Пармезан обжариваем на огне и убираем. Даем остыть и подаем на стол с супом.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий