Фаршированные баклажаны

Овощи — база вегетарианского меню. Вопреки устоявшимся стереотипам, овощи можно сочетать с массой разнообразных продуктов и готовить разными способами, дабы получить небанальный насыщенный вкус.  Достойным представителем подобных блюд являются баклажаны, фаршированные кешью и булгуром.

Ингредиенты:
1. Столовая ложка оливкового масла
2. 3 зубчика чеснока
3. Горсть изюма
4.1.2 чайной ложки приправы карри
5. стакан булгура или кускуса
6. Соль и перец по вкусу
7. 2 стакана воды
8. 2 средних баклажана
9. Горсть кешью
10. рубленная мята

1. В маленькую кастрюлю налить масло, подогреть на огне. Поджарить изюм с давленным чесноком, карри, перцем и солью на протяжении 5 минут на среднем огне.
2. Разрезать и очистить баклажаны, полить остатками масла и посыпать солью. Запечь при высокой температуре (190 градусов) на протяжении 7 минут до полной готовности.
3. Поджарить кешью. Размять вилкой готовый булгур и смешать жареную смесь с орехами и булгуром. В дольках баклажанов сделать небольшие выемки вилкой. Остатки мякоти баклажана добавить в смесь и нафаршировать их содержимым.
4. Добавить мяту, соль и перец по вкусу.

Добавить комментарий