Цацика

Цацика это популярный греческий соус, состоящий в основном из йогурта, чеснока и огурца. В рецепте цацики работает принцип: чем меньше, тем лучше. Цацика не должен обогащаться дополнительными компонентами, как, например, лук, брынза или фета, чтобы не лишить его истинного вкуса.

Цацика подается как соус для овощей, хлеба, и мяса, приготовленных на гриле. Лучше всего есть охлажденным, в течение 1 часа в холодильнике. Чеснока можно добавить меньше или больше, в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• 500 мл греческого йогурта (можно густой);
• 300г огурцов;
• 3 -4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль, перец.

Способ приготовления:

Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам и с помощью чайной ложки, пробурить ямы. (Иначе цацика выйдет жидким). Натереть на терке с толстыми ячейками. Огурец посолить и оставить на 10 — 15 минут. Затем слить образовавшийся сок. Добавить йогурт, пропущенный через пресс чеснок. Приправте солью и перцем по вкусу. Все переложить в миску, полить ложкой оливкового масла, накрыть, например, пленкой и поставить минимум на 1 час в холодильник.