Ботвинский суп
Светлый, весенний суп с молодой свеклой, с красивым цветом. Очень быстро готовиться. Рекомендуем подавать его с яйцом вкрутую.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 литр мясного или овощного бульона;
- свекольные листья со свеклой (около 500 г);
- 1 морковь;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 100 мл сладких, жидких сливок 30-36%;
- соль, перец.
Способ приготовления:
Тщательно промойте свекольные листья. Стебель и листья нарежьте. Отложите. Очистите морковь и свеклу и нарежьте небольшими кубиками.
Вскипятите бульон. Добавьте морковь и свеклу и варите на среднем огне 15 минут. Затем добавьте нарезанные листья , стебли и лимонный сок. Поварите несколько минут, пока все овощи не станут мягкими.
В конце добавьте сливки и приправте солью и перцем, если необходимо.